Pasta e Fagioli

Name: Pasta e Fagioli
Prep time: PM8.00T
Cook time: PM190.00T
Total time: PM199.00T
Cuisine: Cucina italiana
Ingredients: 1 dado Maggi Vegetale; 100 gr Fagioli Borlotti secchi; 100 gr Fagioli Cannellini secchi; 1 Cipolla; 1 gambo di sedano; 1 carota; 1 spicchio di Aglio; 300 gr di Pasta ditalini; 2 rametti rosmarino; 2 Foglie d'alloro; 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro; 4 cucchiai Olio Evo

199 min

Intermedio

Ingredienti

4 porzioni

10 g

Dado Maggi Vegetale 10 cubi

100 g

Fagioli, rosa, semi maturi, crudi

100 g

Fagioli, rosa, semi maturi, crudi

50 g

Cipolle, crude

50 g

Sedano

30 g

Carote, crude

15 g

Aglio

300 g

Pasta secca, non arricchita

10 g

Rosmarino, fresco

5 g

Foglie di Alloro

10 g

Pomodori, verdi, crudi

40 g

Olio d'oliva/ EVO

copia

Valori Nutrizionali

Energia

567.85 kcal

Proteina

21.06 g

carboidrati

93.97 g

grassi

12.34 g

Informazioni per porzione

Step 1 - LA SERA PRECEDENTE

1 min

La notte precedente ammollate i fagioli secchi coprendoli con acqua Trascorso il tempo di ammollo, sciacquate i fagioli e scolateli.

Step 2

5 min

Preparate mezzo litro di brodo, sciogliendo in 500ml di acqua il dado vegetale.

Step 3

3 min

Lavate e tritate finemente sedano, carota e aglio.

Step 4:

5 min

Fate soffriggere in una casseruola un paio di cucchiai di olio con le verdure tritate. Unite il concentrato di pomodoro, il rosmarino e l’alloro. A questo punto unite i fagioli, metà del brodo e un pizzico di sale.

Step 5

180 min

Portate il tutto a ebollizione e fate cuocere un paio di ore, controllando la cottura e aggiungendo brodo se dovesse asciugare troppo. Terminata la cottura aggiungete la pasta, salate se necessario e fate cuocere fino al tempo indicato per la pasta.