199min
Intermedio
Ricetta pasta e fagioli secchi
È un vero classico della cucina partenopea, un primo piatto saporito e sostanzioso. Di che stiamo parlando? Semplice, della pasta e fagioli cremosa. La particolarità di questo piatto è che i due ingredienti principali vengono cotti insieme, per questo pasta e fagioli borlotti si legano alla perfezione in una portata sostanziosa e avvolgente! Prova la ricetta pasta e fagioli in brodo e scopri il gusto unico del nostro dado vegetale, per dare un tocco irresistibile a ogni tuo piatto.
Ingredienti
4
porzioni
ingredient_quantity
recipe ingredient
100
g
Fagioli Borlotti secchi
100
g
Fagioli Cannellini secchi
50
g
Cipolle, crude
50
g
Sedano
30
g
Carote, crude
15
g
Aglio
300
g
Pasta secca, non arricchita
10
g
Rosmarino, fresco
5
g
Foglie di Alloro
10
g
Pomodori, verdi, crudi
40
g
Olio d'oliva/ EVO
.
Valori Nutrizionali
Energia
567.85 kcal
carboidrati
93.97 g
grassi
12.34 g
Proteine
21.06 g
Informazioni per porzione
Istruzione
199
Minuti
-
Step 1 - LA SERA PRECEDENTE
1 minLa notte precedente ammollate i fagioli secchi coprendoli con acqua Trascorso il tempo di ammollo, sciacquate i fagioli e scolateli. -
Step 2
5 minPreparate mezzo litro di brodo, sciogliendo in 500ml di acqua il dado vegetale. -
Step 3
3 minLavate e tritate finemente sedano, carota, cipolla e aglio. -
Step 4:
5 minFate soffriggere in una casseruola un paio di cucchiai di olio con le verdure tritate. Unite il concentrato di pomodoro, il rosmarino e l’alloro. A questo punto unite i fagioli, metà del brodo e un pizzico di sale. -
Step 5
180 minPortate il tutto a ebollizione e fate cuocere un paio di ore, controllando la cottura e aggiungendo brodo se dovesse asciugare troppo. Terminata la cottura aggiungete la pasta, salate se necessario e fate cuocere fino al tempo indicato per la pasta. -
Step 6
5 minServite aggiungendo un filo d’olio extravergine di oliva e una spolverata di pepe.
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